最近、回転すし店などで、魚などのネタだけを食べ、ご飯のシャリ部分を残した写真が投稿され、ネットで話題になっている。なぜ、食べ残されてしまうのか。その理由と対策を取材した。

　「シャリ　食べ残し」の話題はネット上で大きく反応、６月１７日だけで５３５件のツイートを記録した。ネット上には「私も残すなあ…」
「食べ物を粗末にするのはなぁ」「作ってくれたすし店に失礼」といった反応が見られた。


■シャリの大きさ、変更可能

　回転すしチェーンの「すし銚子丸」では、一部の店舗でシャリの大きさを変えた注文を受け付けている。シャリ小さめのすしは、普通サイズと比べてコメの量を約半分にしていて、コメの量を減らして糖質の摂取を控えたい女性客などから、頻繁に注文を受けるという。

　さらに、すし銚子丸では“シャリなし”も注文ができ、“シャリなし”から“大きめ”まで、全て同じ価格で提供している。シャリの量を変えることで、「食べ残し」を減らすことができているという。


■「食品ロス」を減らせ！「３０・１０運動」

　「食べ残し」の問題は、すしだけに限らない。食べられるのに捨てられる食べ物「食品ロス」は、国内で年間６２１万トンに上る。このうち、
外食における「食品ロス」は１２０万トンで、全体の約５分の１の量に相当する。

　こうした中、「食品ロス」をなくそうと取り組む自治体がある。長野県松本市では「残さず食べよう！３０・１０運動」に取り組んでいる。

　「３０・１０運動」とは、宴会の開始３０分間と終了前の１０分間は、自分の席で食事をしようというもので、松本市が「食べ残しなし」を目指し、
市民に呼びかけている。食べ残しが多かったという市内の飲食店でも、ポスターなどで呼びかけていて、全体的な食べ残しは減っているという。

　「食べ残しをなくす」取り組みは、他にも青森県八戸市や京都市など全国の自治体で広がりつつあるという。


■対応が難しい店も

　シャリの量を変える対応は、全ての回転すし店でできるわけではない。中には。回ってくるすしを取るか、タッチパネルでの注文になるので“シャリなし”などの要望を聞けないところがある。

　また、機械でシャリを作っているため、シャリの大きさを変えるという対応が難しいところもある。

　あるすし店は「すし職人はシャリとのバランスを考えてネタの大きさなど変えているため、ネタとシャリと口に頬張って、その調和を楽しんでほしい」と話していた。

　ネタをシャリから剥がすという行為は、握り手としては、あまり気分が良いものではなく、推奨する食べ方でもないという。


■“食品ロス”は援助量の２倍

　世界には食料不足で餓死する子どもたちがいる。日本の食品の半分以上は世界から輸入したものだが、年間の食品ロス６２１万トンは、
飢えに苦しむ人々に向けた世界の「食糧援助量」の２倍に相当する量だ。

　食料を大事にすれば無駄な輸入を減らし、その分だけ、おなかをすかせた子どもたちに食料が届くことを自覚する必要がある。https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20170630-00000080-nnn-soci

刺身じゃダメなのか？

食べ放題なら失礼だが金払ってるなら別にいいだろ

究極の馬鹿だな

糖質制限ダイエットの弊害だなぁ
刺身買えよばか

しね

スーパーの刺し身でええやろ

好きにすりゃいいけど知り合いがやってたら縁を切る

いいこと教えてあげる
水と塩だけの食事にすれば太らないよ

次の食事で量を抑えて、カロリー調整をすれば良いだろ
わざわざ、残飯にしてしまうのは馬鹿げてる

単純に食う数減らせばいいだけじゃないの？
何故残してまで食べようとする？

女のやることにいちいち目くじら立てて怒るやつはアホ
女なんて食う・着る・遊ぶことしか考えてない哺乳類の最下層なのに過度な期待しすぎなんだよ
多分その辺の野良猫の方が賢いから

魚の代わりに死ねばいいのに

いつもの。

え？と思うような体形や年齢の人がモデルを真似てやってるよな

そもそも糖質制限中に回転寿司行くのがおかしい
ツレも白い目で見られてるのに何も感じないんだろうか

別に客の金なんだから客の好きなように食えばいいだろ

失礼うんぬんの前に
食べ物を粗末にするな

刺身食いにいきなよ

これ寿司屋側は大きな声で言えないだけで
シャリ残されようがゴミが増えるだけで店に来ないよりマシなんだろ

これに対する正解の意見って「はじめから刺身食えよ」のみであって、シャリを残そうが捨てようがそんなもんそいつの勝手だろ。
自分の金捨ててるのと同じなんだから。

なんで運動しないの？

糖質取らないなんてするより運動して痩せろ馬鹿女が

「農家が悲しむ」とか「作った人が可哀想」とかこういうものの言い方する人が大嫌い。

自分が相手の行為に腹を立てているだけなのに、「◯◯が怒っている」体で人を罵る
いかにも弱者的なものすごく卑怯な弁論手法としか思えない。

こういう奴に限って運動してないからな
そんで糖質制限しただけでダイエットした気になってるアホ

金払ってるし好きにして良いでしょってのがあいつらの価値観なんだし
こういう奴を嫌う見下すのも個人の自由で良いだろう
こんな奴が身近にいたら即縁切るわ

運動しないダイエットって筋肉もないから見た目悪いぜ

食べ残し大量につくるなら寿司屋にいくべきじゃない

この前、バイキングでネタだけ取っていった大馬鹿者を目撃した。

勿体ねえ。自分のガキがそんな事したら叱り飛ばすわ

食べ物を粗末にするなと教わらなかったのか
つくづくこいつらの周りが気になる
親、学校とかでどういう教育してきたんだか

糖質制限するなら、寿司は間違いだろ

若い女子がシャリ程度の糖分気にする必要なんか無いのにな‥
気にするのは30過ぎてからでいい

客は金払ってるし

お前らが文句言う立場にない

失礼以前に、なんで寿司屋行ってんの？
刺身だけ食ってろよ

糖質食ったら太るとか気にするくせに、デザートだのスイーツだの（）

アホかこいつらｗ

刺身だけ食わせてくれる寿司屋ってないのかな？

まあシャリ込みの金払ってるわけだから別にいいけど、寿司食いに来てるんじゃねーの？とは思う
勿体無いし

こういうクソマンコが自分の子供にどんな教育するのか
想像しただけで恐ろしい(´・ω・｀)

んでアイスとか全然食べるからな
馬鹿じゃねーの

これで注意したらサービス悪いとかクレーム付けられるし、店側が可哀想過ぎるわ…

スーパーで刺身買えよ
その方がまだ新鮮度高いぞ

もちろんカレーライス食うときはルーだけ食うんだよな？
オニギリもノリだけ食えよ

米を平気で残すってどう考えても日本人の感性じゃないよな

自分が買ったモノどうしようが勝手じゃん 義憤のつもりか知らんけどキモいって

スーパーで刺身買ってろデブ