1 ： いろはカッピー(愛知県)：2010/11 /09(火) 00:40:52.93 ID:igRayzrqP

安心築いた自信作　障害者施設の食パン

　　2010年11月08日
牛乳とはちみつでリッチな味わいの自信作

　横浜市緑区北八朔町にあるパン工房「しろくまのパン屋さん」。昼前になると、たくさんのパンが焼き上がる香ばしいにおいが漂う。

　一番人気は「大吟醸パン職人」と名付けられた食パン。焼きたてを手でちぎると、中はもっちりとしてしっとり。
口に入れると、濃厚なのに優しい味わいが広がる。最高級の小麦粉を使い、水の代わりに牛乳、
砂糖の代わりにはちみつを使ったちょっとぜいたくな一品。一斤３５０円と高めだが、すぐ売り切れる。

　このパンを作るのは、知的障害者福祉施設「愛」の利用者とスタッフ。「大吟醸」だけでなく菓子パン、
調理パンなど毎日５０種類ほどを焼き上げ、本店と青葉区役所など計３店で販売している。

　１９８８年、「愛」の開所と同時にパンと喫茶店を始めた。そのころ、食べ物を扱う障害者施設はほとんどなかったが、
当時の職員が「パンと喫茶店を作れば、毎日営業するから地域の人とのふれあいも多くなる」と考えた。

　とはいえパン作りは素人ばかり。まず職員がパン作りの研修を受け独自のレシピを開発。
材料は地元産も活用し、良質なものを厳選、ハンディを持っている人でも作りやすいパンを模索した。

　９８年ごろ、目玉になるパンを作ろうと「大吟醸」が考案された。牛乳とはちみつの配分が難しく、商品化するまで数カ月かかった苦心作だ。

　「変なものが入ってなくて安心」と離乳食代わりに子どもに食べさせる若い母親、
「焼きたてを食べたいから少し切って」と、買ってすぐその場で数枚食べていく男性など固定ファンも増えた。

　ただ逆風も多い。０８年、小麦粉やバターなど原材料が高騰し赤字に直結した。今年２月には区役所駐車場が有料化。
パンの購入や喫茶店の利用だけでは駐車代が必要になり、売り上げが落ちた。
　それでも、２２年で築いた「おいしさと安心」をこれからも広めたい。みんなの思いは変わらない。
（斎藤博美）
http://mytown.asahi.com/kanagawa/news.php?k_id=15000001011080004


68 ： お自動さんファミリー(京都府) ：2010/11/09(火) 01:01:31.05 ID:e6JsQu940
＞「変なものが入ってなくて安心」と離乳食代わりに子どもに食べさせる若い母親、

　　　　　　　　　　　　　　　 ∠/: : /-｀~´--、: : : : : :∧、
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6 ： あんしんセエメエ(関東・甲信越)：2010/11/09(火) 00:42:43.61 ID:jv8n20RGO
おいおいおいおい


14 ： クロスキッドくん(dion軍)：2010/11/09(火) 00:43:42.89 ID:c4Kb5Qja0
いやいやいやいや

12 ： ミミちゃん (愛知県)：2010/11/09(火) 00:43:26.72 ID:UrIqe+km0
目に見えるものが全てじゃないと何度言ったら・・・


2 ： 雷神くん(大阪府) ：2010/11/09(火) 00:41:27.49 ID:KFVfe7++0
変な店員はいいのか


107 ： ピカちゃん(長屋) ：2010/11/09(火) 01:28:46.33 ID:Ql5S9OB60
変なものが入ってなくて安心て
他で売ってるもんだって入ってねーだろうが


3 ： ドクター元気(京都府) ：2010/11/09(火) 00:42:20.35 ID:x38qChFKP
なんだよこのねばっとしたもんは、確実に鼻くそ入ってるだろ




17 ： アイちゃん (チベット自治区)：2010/11/09(火) 00:43:55.11 ID:hDDq83470
てんすのめぐみ配合


15 ： ウチケン (関東・甲信越)：2010/11/09(火) 00:43:46.02 ID:oiveth1aO
塩味が抜群に効いてそうだな


22 ： ピンキーモンキー(滋賀県)：2010/11/09(火) 00:44:59.47 ID:enoc/8sa0

（^ｑ^）
　　|
　 □

32 ： さっしん動物ランド(catv?)：2010/11/09(火) 00:46:17.28 ID:0AY4TzC60
>>22
やめろや


133 ： ピカちゃん(関東・甲信越) ：2010/11/09(火) 02:45:00.77 ID:7tLTZw0YO
ちゃんと原材料名に添加物（たけしの唾液）って明記しろよ


89 ： 吉ブー(関東) ：2010/11/09(火) 01:11:25.33 ID:VTRblardO
こういうのは会社に持って行って、茶菓子として配るようにしている。


67 ： 梅之輔(埼玉県) ：2010/11/09(火) 01:00:56.29 ID:TJeqJISr0
先週、アキバベルサーレで全国物産展みたいなのやってて安かったから2000円ぐらいお菓子とかパンとかいろいろ買ったんだけどさ

あとで販売元見ると全部福祉施設になってて複雑だった
よだれとかいんきんとか入ってねえだろなと


55 ： にゅーすけ (群馬県)：2010/11/09(火) 00:57:17.54 ID:r9Gin5Xf0
だからなんでよりによって食い物なんだよ
ぬいぐるみとかでいいじゃん！


56 ： レインボーファミリー(東京都)：2010/11/09(火) 00:57:59.66 ID:lfqb6cHQ0
>>55
シミがついちゃうからな


57 ： ヨモーニャ(広島県)：2010/11/09(火) 00:58:00.73 ID:SdWx1EPy0
なんで食べ物に拘るのか
マジでやめろよ絵でも描いてろ


29 ： おれんじーず(京都府) ：2010/11/09(火) 00:45:41.25 ID:uIhq3Ro00
池沼が作ったゲームならやりたい


37 ： せんたくやくん(神奈川県)：2010/11/09(火) 00:49:24.05 ID:XhOo1v8P0
>>29
やってみたいなｗｗ


47 ： ペコちゃん(山梨県)：2010/11/09(火) 00:54:22.17 ID:MxUweUIk0
母親が
「馬鹿な人が焼いたクッキーておいしい」
て言ってたから何のことかと思ったら
障害者の施設のくっきーだった


108 ： カツオ人間(大阪府)：2010/11/09(火) 01:29:00.62 ID:yCYe2Lg60
実家だったころ
オカンが駅前で池沼が売ってるクッキー買ってきてたわ
鼻くそ入ってるから塩味してて旨かった


75 ： 戸越銀次郎 (神奈川県)：2010/11/09(火) 01:04:39.60 ID:eTJObJNU0
区役所行くとよ…
知的障害者の団体がクッキー売ってるのよ。
おかしな言動でクッキーいりませんか、美味しいですよ、手作りです
必ず通る人にこえかけるからマジうぜえ


65 ： しんちゃん (北海道)：2010/11/09(火) 01:00:42.62 ID:6NoNWUh00
池沼って一ヶ月位風呂入ってねーとかザラだからな。
地下鉄でよく見かける奴は頭がハゲかかってて
油が頭に浮いてて、肩にフケがガッツリ乗っかってて
近づいたらもう、物凄い悪臭が・・・
なのにパン作りを絡めてくるとかマトモじゃねぇよマジ。


70 ： おぐらのおじさん(広西チワン族自治区)：2010/11/09(火) 01:02:06.02 ID:nbM/JAjrO
おまえら池沼にも容赦ないとかどんだけ腐ってんだよwwwwww


74 ： おれんじーず(京都府) ：2010/11/09(火) 01:03:45.62 ID:uIhq3Ro00
池沼は俺が勝てそうな唯一の相手だからな
全力で手合わせ願う


82 ： MOWくん (広西チワン族自治区)：2010/11/09(火) 01:08:09.66 ID:LnngmYefO
現実食品の３大タブー

・池沼のパン

・身障のクッキー

・黒人の握った寿司


94 ： タックス君 (大阪府)：2010/11/09(火) 01:17:46.47 ID:2pIXS3J90
ぶっちゃけ健常者の工場パンは工場パンでたまに悪意を持って何か入れてそうで怖いけどな


103 ： 吉ギュー(北海道)：2010/11/09(火) 01:23:26.18 ID:EYcUFBbF0
近所にｷｯﾀﾈｪおっさんがやってるパン屋がある。
いつ見ても汚いエプロンで、風呂も入ってなさそうで不潔。
頭はフケだらけ。肌が妙に黒くて見た目はホームレスそっくり。
店の外から製パンしている所が見えたことがあるが
ボサボサ伸ばしっぱの頭で帽子もマスクもしていなかった。
どうせ手袋もしていないんだろうな。
店も死ぬほど汚くて、とてもパンを買う気にはならない。
でもどっかに卸し売りしてるのがメインみたいで全然潰れない。
こないだｵｯｻﾝが店の外で鼻ほじりながら立小便してるの見たよ。
健常者＝安全ではないね。
ヘタすりゃ必ず監視が付いている池沼パンのほうが清潔かもな。


4 ： カールおじさん (新潟・東北)：2010/11/09(火) 00:42:23.96 ID:vw0N3t8LO
実際こういう団体とかって儲かるのかね？


10 ： でパンダ(福岡県) ：2010/11/09(火) 00:43:14.16 ID:ra3U/p2T0
>>4
儲かるわけない


46 ： おれんじーず(京都府) ：2010/11/09(火) 00:53:06.91 ID:uIhq3Ro00

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